Proteinas

Macromoléculas más abundantes en la célula, con un 15 a 20 % del peso neto de ella. Formadas por unidades monoméricas, unidas por enlace peptídico. Para cualquier célula, existen 20 aminoácidos básicos, que se distribuyen en cada proteína, en base a la información entregada, en primera instancia, por el ADN. Esta es la formación de proteínas o síntesis de proteínas.

Casi todo lo que ocurre en la célula, involucra proteínas. Las proteínas determina la forma y estructura celular y son el principal instrumento de reconocimiento molecular y de catálisis. Las proteínas constituyen más de la mitad del peso seco de las células.

Sus funciones son:

• Enzimas
• Transporte de sustancias
• Nutrientes y proteínas de almacenaje (semillas)
• Proteínas contráctiles y mótiles (tubulina)
• Estructural (colágeno)
• Defensa (inmunoglobulinas)
• Reguladoras (hormonas)